Miért jód hozzáadása a sóba?

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

Ma megtudtam, miért jódot adnak a sónak.

A jódot a kormány kérésére a Morton Salt Company 1924-ben 1924-ben kereskedelmi úton adták hozzá. Ezt azért tették válaszul, hogy bizonyos régiók voltak az Egyesült Államokban, például a Nagy-tavak és a Csendes-óceán északnyugati részén, ahol az emberek nem kaptak elegendő jódot étrendjükben, mivel nem voltak túlsúlyban a talajban e régiókban. A többi probléma között sokan okoztak golyókat (a pajzsmirigy duzzanata, néha "gúnját" is).

A golyó kifejlődött emberek mintegy 90% -a azért jót fogyaszt, mert a jód hiányzik a táplálkozásban, így az egyszerű megoldás az volt, hogy jódot adjanak hozzá, amit sok mindenki rendszeresen fogyaszt, azaz sót. Ezt a gyakorlatot az Egyesült Államok nem vette fel, de a svájciakról másolták, akik ugyanilyen okból adták hozzá a jódot sóvá. Ez azt eredményezte, hogy a Michigan Egyetem kutatói jó eredménnyel tesztelték ezt a gyakorlatot, majd a Morton Salt Companyt a gyakorlatban nemzeti szinten fogadták el.

Ez végül nem számolt, hogy Morton és az azt követő só társaságok sok pénzt, évente csak néhány centet jódban töltenek be, de drasztikusan csökkentik az Egyesült Államokban és azon túl is, hogy gonoszokat fejlesztettek ki, mivel a gyakorlat fokozatosan amelyet a fejlett világ nagy részében fogadtak el.

Ma, mivel a fejlett országokban, például az Egyesült Államokban a legtöbb élelmiszer nem termesztik helyben, az országtól és a világtól érkeznek, az élelmiszerektől függően továbbra sem szükséges szigorúan szükséges a jód hozzáadása sóval. Azok a régiók, ahol a talaj hiányzik a jódban, valószínűleg sok olyan ételt fogyasztanak, ahol nem, így a jód a testükhöz szükséges, különösen azért, mert a mi tiroidjainknak nincs sok szükségük a megfelelő működésre.

Az Amerikai Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala referenciaként azt ajánlja, hogy napi 150 mikrogramm jódot fogyasztanak, és átlagosan az Egyesült Államokban napi kétszer annyit kapnak a férfiak, és a nők naponta körülbelül 210 mikrogramm jódot fogyasztanak. Pajzsmirigyrésze csak napi 70 mikrogrammra van szüksége ahhoz, hogy megfelelően működjön.

Annak ellenére, hogy a legtöbb ember jódot kap a táplálékában, mert a jód annyira kritikus, hogy a testünk megfelelően működik, és a megengedhető felső beviteli szint olyan magas (napi 1100 mikrogramm, és nem fog halálos adagot bevenni, körülbelül 2 millió mikrogramm, vagy 2 gramm), só hozzáadásával még mindig számos egészségügyi kormányzati ügynökség ajánlotta a világot, hogy bizonyos egészségügyi problémákat elhárítson.

Pontosabban, a jód a pajzsmirigy által használt kritikus elem, amely képes bizonyos mirigykiválasztás szintézisére, amely többek között befolyásolja a szívet, az anyagcserét, az idegi válaszokat stb. Továbbá a jód hiánya a terhesség és a baba étrendje után születése számos számottevő egészségügyi és fejlődési problémát okozhat. A jódhiányt az információfeldolgozás, a finom motoros képességek, az extrém fáradtság, a depresszió, a súlygyarapodás és az alacsony basalis testhőmérsékletek megnövekedett nehézségei is összefüggésbe hozták.

Ha tetszett ez a cikk és a bónusz tények, akkor tetszeni fog:

Miért só fokozza az ízt?
Miért érezzük a paprikákat?
Miért ízlik a hüvely?
Miért a vöröshagyma a szemed vizet hoz
Miért vannak a nyírók

Bónusz tények:

A jódhiány a világon a gonoszok egyik vezető okai mellett jelenleg a világon a mentális retardáció egyik leggyakrabban megakadályozható okának is az a ténye, hogy a jódozott só ellenére meglehetősen elterjedt, még mindig kétmilliárd ember van a mai világban, amelyek jód hiányosak.
A jódot 1811-ben egy barnaszeletes gyártó, Bernard Courtois fia felfedezte. Ez részben a napóleoni háborúknak köszönhető, ami a nagy mennyiségű lőporhoz kötött salétromsavat eredményezett (a napóleoni háborúk is segítenek nekünk konzervdobozban és olcsó és könnyen elkészíthető ceruza, olvassa el a linkeket). A salétrom előállítása során nátrium-karbonátra volt szükség. A nátrium-karbonát elérése érdekében a salétromsavgyártók elkülönítenék a tengeri moszatot a hínár elpusztításával és a hamu mosásával vízzel. Az ebből a folyamatból származó hulladékot kénsavval megsemmisítették. Egy pillanatra Courtois véletlenül túl sok kénsavat ad a hulladékhoz, és észrevett egy lila gőzt, amely hideg felületeken kristályosodott. Ezután az anyagot másoknak adta át, hogy részletesebben tanulmányozhassa, mivel gyanította, hogy új elemet fedezett fel. Egyik személy, akit az anyagot adományozott, a kémikus, Joseph Louis Gay-Lussac volt, aki később bejelentette a Francia Császári Intézetben, hogy Coutois felfedezése új elem vagy oxigén összetevő. Egy másik tudós, Humphry Davy is tanulmányozta az anyagot, és megállapította, hogy valóban új elem.
A hidegháború alatt általános gyakorlat volt az emberek számára, hogy nukleáris sztrájk esetén jódpillákat kapjanak. A nukleáris háború alatt sok más probléma közül a mi a tiroideinkben felhalmozódó radioaktív jód kérdése. Ennek a felhalmozódásnak a leküzdése érdekében az ötlet az volt, hogy egy jódpótlást vegyenek és pajzsmirigyt adjon annyi jódnak, hogy nem képes felvenni a radioaktív jódot.
Az első megerősített ember, hogy kitalálják, hogyan gyógyítható a legtöbb golyó volt a kínaiak során a Tang-dinasztia (618-907). Abban az idő alatt golyókkal kezelték az embereket a juh és a sertés tiroidjainak feldarabolásával por formájában, amelyet pirulát vagy por alakban fogyasztottak. Ezek az állati tiroidok nagyon jódos gazdagok, ezért ez a kúra nagyon jól működött, bár nem tudták, miért akkoriban.
A Heavenly Husbandman gyógyszerkönyve azt is jelenti, hogy már a Kr. E. Század elején a kínai gyógynövényeket sargassummal (egyfajta tengeri moszat) gyógyított, amely szintén jelentős mennyiségű jódot tartalmaz. Függetlenül attól, hogy ez a társkeresés pontos-e vagy sem, legalábbis amint a felvett történelem elmúlik, úgy tűnik, hogy a kínaiak először találtak hatékony gyógymódot egy golyva számára.
A tenger gyümölcsei általában viszonylag nagy mennyiségű jódot tartalmaznak, tehát ha sok tengeri ételt eszel, akkor valószínűleg több mint elegendő jódot kapsz, anélkül, hogy fogyasztanál sót.
A Texas-i Egyetemen végzett tanulmány szerint a fő sótermelők 47% -a már nem elég sót tartalmazó jódot, hogy megfeleljen az USA Food and Drug Administration ajánlott szintjének. Ez a probléma tovább súlyosbodik, ha a sót levegőnek vagy nedves területeknek tesszük ki. Ez fokozatosan csökkenti a jód tartalmát a sóban idővel.
A sót tipikusan úgy jódítjuk meg, hogy kálium-jodiddal permetezzük 60 ml / tonna só mennyiségben (ami kálium-jodát 1 tonna só fölé esik).
A jód hozzáadásával járó só nem megfelelő választás a gyógyításhoz, mivel a jód elég nagy mennyiségben ad hozzá bizonyos mennyiségű keserűséget a megkötött élelmiszerhez.
Bár a tiszta só technikailag nem lejár, amikor jódot adnak hozzá, átlagosan körülbelül öt évig eltartható, a Morton Salt Company szerint.
A kalcium-szilikátot tipikusan az asztali sóhoz adják hozzá, mint egy csomósodásgátló szert, hogy a sót simán áramlassák, nem pedig összecsomagolva, mivel nedvszívóvá válik. A tipikus asztali sótartály tartalmának körülbelül 0,5% -a kalcium-szilikát.
A jódot eredetileg a lírai (iodák) görög szóból származó Gay-Lussac-nak nevezték "jódnak", a kristályokat képező lila gőz miatt.