Miért ízlik a hüvely?

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

Ugyanúgy, mint a paprika ízlése, mi folyik itt, van egy vegyi anyag a mentében, a mentol, ami az agyat azzal próbálja meggondolni, hogy az a terület, amelyre a mentolt alkalmazzák, hideg; bár valójában ugyanaz, mint korábban. Közelebbről, a mentol kötődik a bőr hidegérzékeny receptoraihoz; ezek a receptorok "ioncsatornáknak" nevezett dolgokat tartalmaznak, ebben az esetben a TRPM8. A mentol sokkal érzékenyebbé teszi ezeket a normálnál, így kiváltják, és hideg érzést érez, még akkor is, ha mindegyik többé-kevésbé ugyanolyan hőmérsékletű, mint korábban.

Ez az extra érzékenység az, hogy mikor eszik a borsmentát, amely viszonylag magas mentolát tartalmaz, majd mélyen belélegzik a száján, a száj túl hideg. Hideg receptorai sokkal erősebben reagálnak, mint általában a levegőre, amely hűvösebb, mint a száj belseje.

A mentol egy klasszikusan különböző menta növényekből nyert vegyület, bár mostantól gyakran szintetikusan termelnek, mivel a különböző termékekben a mentol rendkívül nagy igény mutatkozik. A mentol egy viaszos, kristályos anyag, amely kissé tiszta vagy fehér. Érdekes, hogy valójában szobahőmérsékleten szilárd, és csak néhány fokkal szobahőmérséklet felett olvad.

Most egy kísérlethez: Vegyünk egy jalapeno borsot és egy Altoidi borsmentát, és egyidejűleg megesszük őket. Mi történik? … Komolyan, valaki kipróbálja ezt, és jelentést tesz? Tekintve, hogy a kapszaicin a paprika és a mentol a menta mindkettő hatékonyan becsapja az agy a megfigyelésére meleg és hideg használó hasonló ioncsatornák, annak ellenére, hogy nem valós változás a fizikai hőmérséklet, úgy tűnik, hogy a kettő is törölni egymást a az agy (hogyan érzhet meleg és hideg, többé-kevésbé ugyanazon receptortól?); vagy legalábbis azt gondolnánk, hogy nagyon egyedi érzést keltene. Tehát megszakítják egymást, vagy az egyiket megnyeri a másik felett?

Bonusz Mentol Tények:

• A mentol szilárd formában "ásványi jégként" használható, mint a valódi jég helyettesítőjeként, ha nincs körülötte. Ami az agyadat illeti, az ital, amelyet a mentollal inni, hideg, még akkor is, ha valójában meleg. Kényelmes "jegesedés" az italok a kemping utak.
• A magas mentolát tartalmazó menta levél vagy mentaolaj segít megakadályozni a szúnyogokat, és még többet tehet, mint csupán taszítani őket; kimutatták, hogy a mentaolaj valójában megöli a szúnyogokat.
• A mentol nagyon hatásos a rövid távú enyhülés biztosítására torokfájás és más kisebb száj- és torokirritáció esetén.
• A mentol hatékonyan csökkenti az izom fájdalmát és fájdalmát, ezért használják olyan termékekben, mint az "IcyHot".
• A mentolát sikeresen elszigetelték a japán mintától 2000 évvel ezelőtt, de csak az 1770-es évek óta elszigetelték a nyugati világban.
• A mentolt a napégés kezelésére is használják, mivel hűsítő érzést nyújt (gyakran együtt használják az aloéval).
• Mentol hozzáadásra kerül a cigarettákhoz, hogy csökkentse a dohányzás által okozott torok és szinuszirritációt, hogy figyelmen kívül hagyhasson a szervezetből még több figyelmeztető jelzést, hogy valóban leállítsa a dohányzást.
• A mentol alacsony szintű peszticidként működik.