A tofu népszerűen evett, mint a 2. század BC Kínában
Sherilyn Boyd | Szerkesztő | E-mail
Videó: A tofu népszerűen evett, mint a 2. század BC Kínában
2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39
A Tofu íze nem ugyanaz, mint a sajt, de hasonló módon feldolgozzuk a szójatejjel koagulálva, majd a keletkező füstöket puha blokkokká préseljük. Gyakran nevezik a "bean curd", a "bean sajt" vagy a "soy bean sajt", a tofu kis mennyiségű kalóriát, viszonylag nagy mennyiségű vasat és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A tofu két fő kategóriája: friss (lágy, szilárd, vagy szárított) és feldolgozható, ami valószínűleg a termék eltarthatóságának növeléséhez vezetett; ez a fajta tofu lehet erjedni és pácolt.
Az ilyen alapvető élelmiszerek, mint például a sajt, a vaj vagy a tofu származása mindig jelentős vita tárgyát képezi. Úgy gondolják azonban, hogy a tofu egyértelműen Kínából származik. Habár az ókori tofu fajták kissé eltérnek a modern formáktól, a tofu már a 2. század elejétől keletkezik és fogyasztható Kínában, és a "bean curd" eredeti neve - a kínai "dou fu" kifejezést "tou fu" -ként említik egy T'ao Ku dokumentumban körülbelül 950-ben. A "tofu" egy japán adaptáció a kínai névnek, amellyel ez az étel világszerte népszerűvé vált.
Mi a helyzet a tofu gyártási módszerének feltalálásával? Valószínűleg a legérzékenyebb és legnépszerűbb legenda, hogy a Han dinasztia idején a tofu véletlenül észlelt egy északi kínai szakács, aki kísérletezik az ízesítő szója levesrel (szójabab leves, ami nagyon népszerű Kínában ebben az időben). Fűszerezett püré perecet szója leves finomítatlan tengeri sót tartalmazó természetes nigari (a szárított anyag maradt só eltávolítása a tengervíz, ez egy finom koagulátor magnézium-kloridot tartalmazó magnézium-szulfát). Aztán észrevette, hogy a kísérletből származik a sör. Mi történik itt a tengeri só, amely kalcium- és magnéziumsókat tartalmaz, és a szója keveréket egy tofu-szerű gélbe süllyed. A Nigari még mindig gyakran használják a tofu termelését, mivel a végtermék lágyabb, mint sok modern technika.
Bár a nyugati tofu nagyon népszerűvé vált csak 20 körülth században jelentős része a kelet-ázsiai és a délkelet-ázsiai konyha, népszerűen elterjedt a buddhizmus, mert a szója fontos fehérje forrása a vegetáriánus étrend.
Bónusz tények:
- A tofu-ipar világszerte több mint 245 000 gyártót foglal magában. A legnagyobb gyárak Japánban találhatók, naponta több mint 50 tonna tofu-t gyártanak.
- A szójababokat a kínai bevándorlók népszerűsítették az Egyesült Államokban a 18. és 19. században. Az 1950-es évek során az USA versengett Ázsiában a szójabab termelésében, és végül a 20th században az USA lett a világ legnagyobb szójabab-gyártója.
- A tofu története Kínában
- Tofu története
- Tofu története
- Fehérje Tofu-ban
- tofu
- Tofu egy hagyományos kínai étel
- A Tofu története
- Magnézium-klorid
Ajánlott:
A történet a "legboldogabb ember Kínában" mögött
Rob B. megkérdezi: a boldog kínai fiú kép hamis és ki a fickó látható? A fotográfiában mosolygó fotográfia korai történetének nagy része több okból szinte teljesen ismeretlen volt. (Lásd: Mikor valaki mosolyogni kezdett a fotókban?) Ennek ellenére egy kínai ember fotója, amelyet a tömegek az interneten keresztül neveznek, "a legboldogabb ember
Az ember, aki egy repülőgépet és három másik embert evett, akik különös dolgokat evenek
John Cochran lenyűgözte a Survivor rajongóit az elmúlt szezonban, amikor elnyerte az élelmiszer-kihívást, amelyben meg kellett enni bogárlárvákat, hajóférgeket, balutot (kacsa / madár embrió tollal és csikkvel), és végül disznó agyat. Annyira durva, de legalábbis mindent meg lehet emelni? Vannak olyan emberek ebben a világban, akik egy pica nevű étkezési zavarban szenvednek,
A hivatalos olimpiai egészség nem állt népszerűen a második világháború után, mivel nagyon hasonlít a "Heil Hitler" egészségére
Ma kiderült, hogy a hivatalos olimpiai tisztelgés nagyon hasonlít a "Heil Hitler" vagy a "náci" tisztelgésre. Ebben az olimpiai tisztelgésben a jobb karját kissé oldalra kell helyezni, és felfelé mutató irányba kell mutatnia. Hasonlóképpen, a tenyerednek ki kell tűnnie, és az ujjai megérinteni. A náci tisztelgés többé-kevésbé ugyanúgy történik, kivéve azt
A Fortune Cookie-k Japánban, nem Kínában találhatók
Ma kiderült, hogy szerencse sütiket találtak Japánban, nem Kínában vagy Amerikában. Az általánosan megfogalmazott elképzelés, miszerint Kínában feltalálták őket, jellemzően abból a tényből ered, hogy elsősorban amerikai amerikai kínai éttermekben szolgálják fel őket. Azonban nem találsz szerencsés sütiket a tényleges kínai éttermekben, és nem fogsz találni a hasonló élelmiszerek történelmi adatait
Az első dolog, amelyet a Holdon evett, mit Armstrong közvetlenül a történelmi "kis lépcső" sor után mondott, mit fog tenni, hogy megállítsa a Földet a Nap keringésétől és
983.) 1969. július 21-én, a UTC 02:56-ban Neil Armstrong örökre a történelemkönyvekben bélyegezte a nevét a lábával a Holdra. Armstrong, aki ezt tette, szinte soha nem történt meg, mivel az alkalmazását 1962 június 1-je után egy héttel a NASA-hoz fordította, ami miatt ez a történelmi