Miért van egy pecsapapír 13 helyett 12?

2024 Szerző: Sherilyn Boyd | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 09:39

Három fő elmélet született arról, hogy a pék tucsa miért 13 helyett 12, de a legtöbben úgy gondolja, hogy annak az a ténye, hogy sok társadalom a történelem során rendkívül szigorú törvényeket fogadott el a pékáruk miatt, mivel meglehetősen könnyű a pékeket, hogy megcsalják a védnököket, és kevesebbet adjanak el nekik, mint amire gondolnak.

Ezek a társadalmak nagyon komolyan vették ezt, mivel a kenyér sok ember számára elsődleges élelmiszerforrás volt. Például az ókori Egyiptomban, ha egy péket találnak meg, hogy megcsalják valakit, fülüket a pékségük ajtaján találják. Babilonban, ha egy pék találta volna, hogy eladta a "könnyű kenyeret" valakinek, akkor a pék lecsapta volna a kezét.

Egy másik példa volt Nagy-Britanniában a 13. század közepén a A kenyér és az ale amely egészen a 19. századig érvényes volt, mielőtt a Az alapszabály törvényi felülvizsgálata 1863-ban A kenyér és az ale az alapszabály a sör árait és a súlyt egy kenyér kenyérének kell lennie. Konkrétan kijelentette:

Anglia egész birodalmának beleegyezésével a király mércéje készült; hogy egy angol penny, amelyet egy sterling kereknek neveznek és vágás nélkül, harminckét búzaszálat kell megmérni a fül közepén, és huszonegyedik egy unciát, egy fontot tizenkét uncia, és nyolc kiló készít egy gallont a borból, és nyolc gallon bor készít egy londoni vályogot, ami egy negyed nyolcadik része.

Tehát alapvetően, a kenyér szempontjából, meg kell határozni a búza árának és a kenyér kenyérnek egy bizonyos mennyiségű búzából következő árát.

Annak ellenére, hogy ezt a törvényt a pékek kérésére hozták meg, még mindig problémát jelentett számukra. Ha véletlenül megcsalják az ügyfelet, annál kevesebbet adnak nekik, mint amilyennek az alapszabályban vázolták őket, rendkívül súlyos pénzbüntetést és büntetést vontak maguk után, amely attól függően változott, hogy a törvényszegő élt-e, de magába foglalhatja, mint a babilóniaiakat büntetés, elveszítve a kezét.

Mivel nem volt olyan nehéz véletlenül becsapni egy ügyfelet, mivel egy kenyér kenyérrel, kemény, kemény kenyérrel, szinte lehetetlen kézzel, modern eszközök nélkül szinte lehetetlen, a pékészítők többet kezdtek adni, mint amire a szabályzat körvonalazódott,. Pontosabban, a "pék tucatja" szempontjából, ha egy eladó vagy más megrendelő egy tucat vagy több tucat kenyeret kenyérrel kíván rendelni egy pékből, akkor a pék minden tucatnyi megrendelésért 13-t ad nekik. Hasonlóképpen, ha bármilyen mennyiséget értékesítettek, 13 intézkedést adtak, amikor csak 12-et vásároltak.

Ez a gyakorlat végül a Bakers (London) céh-kódexének hírneves társaságába került. Ez a céh ténylegesen a 12. században indult, és nagy szerepet játszott abban, hogy megfogalmazza a szabályokat A kenyér és az ale törvény.

Bár a fentieket általában úgy gondolják, hogy a pekere tucatnyi helyes származása, kétféle alternatív elmélet létezik, amelyek kissé elfogadhatóak, bár kemény történelmi bizonyítékok és látható fejlődés hiányában. Az első az, hogy a pékek 13 kenyeret értékesítenek a gyártóknak, miközben csak 12-et töltenek be, ami lehetővé tette az eladó számára, hogy mindhárom árat eladja teljes áron; így egy cipóért 7,7% -os nyereséget keresnek. Tehát ebben az esetben az eladók egyfajta nagykereskedelmi árat kaptak, de anélkül, hogy megsértenék a A kenyér és az ale amely nem volt kivétel az olcsóbb árat a gyártók számára. Ennek az elméletnek benne vannak lyukak, de az egészben meglehetősen elfogadható.

Egy másik elmélet az, hogy egyszerűen csak az a termék, amellyel a pékek a sütni kenyeret. A sütőlapok általában 3: 2 arányúak. A leghatékonyabb kétdimenziós elrendezés, akkor kenyér / keksz / bármi az ilyen tálcán, 13 elemet eredményez 4 + 5 + 4 hatszögletű elrendezéssel, amely elkerüli a sarkokat. Fontos elkerülni a sarkokat, mert a sütőlap sarkai felmelegednek, és gyorsabban hűlnek le, mint az élek és a belső tér, ami azt eredményezné, hogy a sarkon semmit sem főzünk a többivel. Ez az elmélet nem magyarázza meg, miért értékesítette őket 13-as tételben a 12-es árért, de legalább megmagyarázza, hogy miért tették őket először 13 tételben, és még mindig lehetséges forrás, vagy legalábbis a "peking tucat" -hoz, ha eléggé univerzális volt, hogy a pék sült dolgokat a 13-as csoportokban, amint azt az elmélet sugallja.

Bónusz tények:

A "pék tucsa" másik gyakori neve egy "durva lovas tucatja".
A "pék" kifejezés az 1000-es év körül nyúlik vissza. Egy másik kifejezés, amely akkoriban ugyanazt jelentette, "bakester" volt. Ez utóbbi szó valószínűleg a női bakárokra utal; ez hasonlít ahhoz, hogy egy "webster" egy női szövő, a "-ster" végződés pedig egy nőt jelent.
"Bakester", ahol a "Baxter" vezetéknév származik.
Azt gondolhatnánk, hogy ellenőrizzük, vajon egy pék megcsalt-e egy cipót, olyan egyszerű lenne, mint a kenyér mérlegelése, de ez valójában nem így volt. A pekereknek sok trükkjük volt az ujjaikon, hogy csalják az ügyfeleket, miközben a súlya többé-kevésbé helyes. Az egyik ilyen trükk volt, hogy adjunk hozzá egy kis talaj homok a cipó, hogy a súly csak így, miközben képes kevesebb búzát használni.
A A kenyér és az ale volt a brit történelem első törvénye, amely szabályozta az élelmiszer termelését és értékesítését.